Vegan High Protein Chocolate-Banana Top Cake

Vegan High Protein Chocolate-Banana Top Cake

Deze heerlijk compacte Vegan High Protein Chocolate-Banana Top Cake is een must-try!! Super makkelijk te maken met producten die misschien al in je keukenkastjes liggen! Dit recept maakt 10 stuks. Elk stuk bevat 193 kcal en 12g eiwit.

 

INGREDIËNTEN


Voor de eerste laag - chocolade:

  • 150g havermeel (havermoutvlokken in een keukenmachine of nutribullet tot meel malen)
  • 100g SUPPLEAM Premium plantaardig eiwitpoeder in Tiramisu (pure chocolade/Arabica koffie)
  • 25 g cacao
  • 50 g suiker
  • 25 ml zonnebloemolie
  • 1/2 theelepel bakpoeder, snufje zeezout, 1 eetlepel azijn (gaan een reactie aan met elkaar)
  • 300 ml sojamelk (als je het kan vinden, neem dan de Alpro high protein sojamelk. Bevat het dubbele aan eiwit als de reguliere variant!)

 

Voor de bovenste laag - banaan:

  • 2 rijpe bananen
  • 50 g havermeel (havermoutvlokken in een keukenmachine of nutribullet tot meel malen)
  • 150 ml sojamelk
  • 1/2 theelepel bakpoeder, snufje zeezout, azijn (gaan met elkaar in wisselwerking)
  • 1 theelepel maizena

Benodigheden:

  • Brownie bakvorm (+/- 17x28 cm) of andere kleine bakvorm
  • Handmixer 
  • Bakpapier

 

INSTRUCTIES

  1. Verwarm je oven voor op 180 graden Celsius;
  2. Maal 200 g havervlokken tot havermeel met een keukenmachine of nutribullet. Verdeel in porties van 150g en 50g;
  3. In een mengkom, voeg de ingrediënten voor de eerste (chocolade) laag toe en meng met een handmixer (niet te lang mixen!)
  4. Prak in een andere mengkom de 2 rijpe bananen met een vork en voeg de rest van de ingrediënten voor de tweede (bananen) laag toe en mix met een handmixer;
  5. Plaats een stuk bakpapier in de brownie-bakvorm en voeg de eerste laag toe. Gebruik je handen om de massa aan te drukken en gelijkmatig te verdelen;
  6. Giet de bananenlaag over de eerste chocoladelaag;
  7. Voeg toe aan je oven en bak 45 minuten op 180 graden Celsius;
  8. Laat volledig afkoelen voordat je de cake in 10 stukken snijdt.